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2016.12.25

■けんちんうどん

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あぶくま洞のレストハウスで食べた冬限定「けんちんうどん」。
味噌味で、里芋や豆腐が入った具沢山のうどん、700円。
トッピングに「じゅうねん(荏胡麻)」をかけると、風味が増す。ピーナッツをふりかけるとコクが出る、そんな感じ。

私が作るけんちん汁は塩味。東京は醤油かな? 人や店によって味が違うが、お餅を入れれば、お雑煮になるけんちん汁は万能の汁物だわ。

福島県田村町のけんちんうどんはとっても美味しかった。

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